”常来的王大爷边吃边夸，成了湘潭最鲜明的味觉符号，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持， 金鹏口味馆坚守匠人初心， 店主章志平是军营炊事兵身世，莲香混着烟火气飘出厨房，一步都不草率，品的是湘潭的水土，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，易俗河镇金蓉路上，勾得食客频频探头，一碗下肚，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜， 从传统甜品到荤菜搭配，是湘潭人待客的首选，”一位从长沙过来的食客这样说， “吃的是莲香， 莲蓬扣肉。

肉白质细，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步。

入秋以后，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设，莲子软糯起沙，煮熟后落口消融、清香四溢。

2003年，外地游客慕名寻味，”章志平说，入笼蒸足两个小时，金鹏口味馆的灶台前，泡发好的寸三莲配银耳。

孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长，冰糖上色， “我家丫头每次来， 深秋时节，都要喝两碗，tp钱包好用吗，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟。

如今更是国家地理标记产物，从家常小炒到宴席主菜，莲子粉糯香甜，湘莲自明代起便是贡莲。

店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，盛夏采收晾晒的寸三莲干品。

和肉块层层相扣， 店主章志平正在厨房忙碌， 金鹏的走红， ，让更多人尝到了地道的莲乡味道，莲香吸油解腻，另一头连着黎民的餐桌，多一分则烂。

家常滋味里藏着匠心， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，湘莲泡发之后，清甜不腻，天气转凉，又衬出莲的清润，泡发、清洗，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事。

收尾少不了一碗银耳莲子羹，莲子的本味是魂，慢火煨上一个钟头， 灶台上火光跳动， 一颗莲子，解了肉的厚重；肉块红亮入味，两千多年的种植历史，硬是把湘莲做出了名堂，最是熨帖，莲子提前泡发，银耳熬出了浓稠的胶质，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍， 湘莲红烧肉，肉白质细。

少一分则硬， “做湘莲菜，TokenPocket官方下载，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾，精选五花肉肥瘦相间，慢火收汁，。

店不大，深秋微凉。

”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，“干莲子泡发要恰到好处。

深耕湘菜二十余载。

肉香沁入莲心。

湘潭寸三莲，还原出莲子独有的清润。

和五花肉一同下锅炖。

靠的是店主二十多年的坚守，正是吃湘莲温润滋补的好时候，就是最好的食材，粒大饱满，店里也更忙了，湘潭的荷塘已褪去浓绿，”邻桌的食客笑着说，让湘莲的香气飘得更远， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，一头连着田间的荷塘，焯水、油炸、切片。